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標題: 欖菜肉碎芥蘭度 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 08:46:22 標題: 欖菜肉碎芥蘭度

欖菜肉碎芥蘭度

材料
免治豬肉 105克
芥蘭莖 280克
欖菜 1湯匙
蒜茸 1茶匙
油、鹽、糖各少許

調味
醃料
糖 1/2茶匙
生粉、生抽各1茶匙
麻油少許

芡汁
水 5湯匙
糖 1/2茶匙
生抽 1茶匙
麻油1/2茶匙
生粉（後下） 1茶匙

製法
1. 免治豬肉拌入醃料醃5分鐘。
2. 芥蘭莖修好，切度；燒半鑊水，加油、鹽及糖調味，放入芥蘭度拖水。
3. 燒2湯匙油，將豬肉炒至八成熟，加入蒜茸及欖菜，炒香，最後加入芥蘭度兜勻，埋芡，即可上碟。

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