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標題: 臘肉蒸北菇滑雞飯 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 08:59:53 標題: 臘肉蒸北菇滑雞飯

[size=4]臘肉蒸北菇滑雞飯 ( 二人份量 )

材料 :

白飯 350 克 [12 安士/約 2 飯碗]
臘肉 100 克 [3.5 安士/2.75 兩] [ 切薄身斜片 ]
雞肉 200 克 [7 安士/5.5 兩] [ 切片 ]
冬菇 5 隻 [浸軟、搾乾及切片]
蔥粒 1 湯匙

醃料 :

粟粉 1 茶匙
油 1 茶匙
糖 1 茶匙
鹽 1/2 茶匙
花菰豉油 1 湯匙

芡汁 :

花菰豉油 2 湯匙
芝麻油 (混合) 1 茶匙

做法 :

1雞肉與醃料拌勻。
2白飯放在耐熱碟上，將臘肉 , 雞肉及冬菇放在飯面。
3用大火蒸10分鐘或灑上2湯匙水，蓋好後用微波爐高火煮5分鐘至雞肉熟透。
4灑上蔥粒及芡汁，趁熱進食。

* 臘肉可隨個人喜好 , 可肥 , 可瘦 .

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