SAY討論區

標題: 黑糖蓮藕粉粿 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 09:21:29 標題: 黑糖蓮藕粉粿

前陣子阿嬤寄瞭一包蓮藕粉來，可是除瞭藕粉糊外，一時之間也想不到可以做什麼
看到網路上很多人說蓮藕粉可以取代太白粉的許多功能
想起阿嬤曾經煮過一種很特別有點像脆圓的蓮藕粉甜湯
就想說，那說不定蓮藕粉也可以拿來做粉粿之類的
查瞭粉粿的做法，就想說把裡面的粉類用蓮藕粉取代試看看
沒想到很幸運的成功瞭，而且冰鎮過後又是另一種感覺
吃起來有點像Q彈版的菜燕，意外的涼爽好吃
夏天的時候，相信會是很棒的甜品XD

材料：
1.蓮藕粉　100g
2.黑糖　　50g
3.水　　　350cc

做法：
1.黑糖和水放入鋼盆中煮至融解，等黑糖水滾後關火
2.將蓮藕粉均勻灑入鍋中攪拌均勻後倒入較淺的容器中
3.電鍋外鍋加入半杯水(量米杯)內鍋放入2(要用蒸架)蒸熟
4.蒸熟的蓮藕粉粿取出放涼後就完成囉！

小提醒：
1.蓮藕粉分批灑入會比一次倒入來的容易攪開拌勻
2.因為這個比例比一般的藕粉糊來的濃稠，所以沒辦法拌很均勻是正常的
經過蒸煮的過程，會讓白色粉塊融解蒸熟變透明
3.蒸的時候不要讓藕粉糊舖得太厚，所以會建議用較淺而寬的容器
4.蓮藕粉粿放量後才會出現彈性，所以剛出爐如果覺得軟軟的不要緊張
5.一杯量米杯的水大約蒸半小時，粉粿大概蒸10-15分鐘就熟瞭，所以就加半杯

步驟圖網誌版http://vicky2543.blogspot.com/2012/03/blog-post_6111.html%23more

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)