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標題: 筒仔米糕 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 09:40:43 標題: 筒仔米糕

【材　料】
長糯米 1/2斤
裡肌肉 2兩
鹹蛋黃 2個
蝦米 1兩
香菇 2朵
【調味料】
沙拉油 1大匙
醬油 1大匙
鹽適量
五香粉少許
胡椒粉少許
味精適量
【做　法】
(1)裡肌肉切片，蝦米泡軟，香菇洗淨對切，蛋黃對切備用。
(2)將作法(1)材料爆香炒熟備用。
(3)長糯米洗淨，以滾水煮約3分鐘，即可撈起瀝乾水份，再加入調味料拌勻。
(4)將炒香的配料排入佈丁杯模型底部，再填上作法(3)材料即可。
(5)以大火蒸約20分鐘即可取出，倒扣脫模後淋上甜辣醬即可食用。
【備　註】
蛋黃可以加少許米酒、鹽拌勻後，入烤箱以170℃烤5分鐘，風味更佳。

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