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標題: 哈密瓜自製香酥芋泥鴨胸 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 09:48:34 標題: 哈密瓜自製香酥芋泥鴨胸

[材料]
鴨胸、芋泥、洋蔥

[調味料]
醬油、米酒、五香粉、胡椒粉、糖、玉米粉

[作法]
１.洋蔥去皮切末；鴨胸肉的部份劃格子紋，用醬油、米酒、五香粉、胡椒粉、糖、洋蔥
末醃泡半天備用。
２.煮一鍋水，沸騰後轉小火，將鴨胸用中高溫的水泡熟，取出備用。
３.鴨胸的肉面抹上一層玉米粉(或太白粉)，再將芋泥仔細的黏敷上，整個芋泥鴨胸的外
層再拍上一層玉米粉，入160度的油鍋油炸，炸至鴨皮金黃後轉高溫炸10秒即可取出，
切塊擺盤，完成。

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