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標題: 超誘人的干鍋排骨[6P] [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 11:11:35 標題: 超誘人的干鍋排骨[6P]

超诱人的幹锅排骨[6P]

幹锅的主料和配菜都可以随自己的喜好决定

因为我喜欢排骨，所以做的排骨幹锅，还可以做虾啊鸡啊什麼的

配菜更是随意瞭，我们这次準备得有火腿肠、青椒、土豆、莴笋、洋葱、藕、黄瓜和芹菜

还想弄粉条豆皮的，但实在怕锅裡装不下，所以硬是忍住瞭。。。

排骨飞水，配菜们洗净切好準备着

轮流下一次油锅炸一遍（莴笋、黄瓜、芹菜除外）

锅裡还剩着油，如果嫌多可以盛一点起来

但我们菜太多瞭，所以油就由它多吧，本来幹锅就是多油的

油锅裡放花椒、辣椒、蒜、薑、香叶（这一个可省），炸出香味

然後放三勺川式豆瓣酱和四分之一袋火锅底料，翻炒一会兒（这时候就开始很香瞭~）

依次放入排骨，接着是炸过的配菜和莴笋，炒啊炒，要炒得很均匀

並且放適量的生抽和盐调味（最好尝着来，因为酱料什麼的都有咸味）

放一小碗水（高汤）进去，盖上锅盖煮幾分钟（随时注意别糊啦，因为水很少）

估计水份幹得差不多瞭就开盖，把準备好的黄瓜条和芹菜放下去，继续翻炒两分钟就OK瞭~

装在觉得合適的容器裡，上桌开饭~~~

看看成品哈，非常地香非常地诱人非常地下饭

我们各吃瞭快三碗饭还意犹未尽……

肚子觉得撑，嘴巴还感觉没够……自己汗一个~

特别提醒：1，如果要做的话，排骨要麼先醃再炸，或者不炸直接在炒排骨的时候多炒会兒炒幹水份。

我们这次唯一的失误就在这裡，排骨没醃就炸，然後才炒，这样排骨入味比较困难~

2，配菜千萬注意控制数量或種类，不要小瞧啊，一样一点，加起来会非常多的。。。

作者: 切雞飯` 時間: 2012-5-12 18:14:16

呵呵，等著就等著...

作者: 十兵衛 時間: 2012-5-12 18:14:16

不錯啊，沒看過這麼好看的

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