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標題: 豆醬魚片 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 11:14:19 標題: 豆醬魚片

【材　料】

鯛魚    120公克

蔥    10公克

薑    5公克

蒜頭    5公克

地瓜粉    適量

【調味料】

黃豆醬    1大匙

醬油    1/2小匙

細砂糖    1小匙

米酒    1大匙

香油    1小匙

水    30㏄

【醃　料】

白胡椒粉    適量

香油    適量

太白粉    適量

【做　法】

1.鯛魚切片，拌入醃料所有材料醃10分鐘，再沾地瓜粉，放入加熱至140℃的油鍋中炸熟，撈起備用。

2.蔥、薑、蒜頭切末備用。

3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香。

4.再加入作法1的炸鯛魚塊和所有調味料，拌炒至湯汁濃稠即可。

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