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標題: (南投)當紅酒碰到甘蔗... 醃豬肉片獨特! [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 11:19:59 標題: (南投)當紅酒碰到甘蔗... 醃豬肉片獨特!

南投草屯鎮有餐廳研發出紅酒肉片， (南投)當紅酒碰到甘蔗... 醃豬肉片獨特!當紅酒碰到甘蔗... 醃豬肉片獨特!]頂級紅酒醃豬肉片，再用埔裡甘庶來燻出微微香氣廗廘廖廔，僱僳僔僚經過處理後就變成風味獨特的醃肉，中西融合的新口味很受消費者喜愛。

火盤上烤肉片嗽嘔嘍嘓，幗幙幣幕深紅多汁的顏色，看起來很不同寤對屢屣，監盡瞀瞉烤的時候，飄來淡淡的紅酒香氣摻摞摿摡，聜聞聚聝吃起來的口感又軟又香，讓人讚不絕口，這是餐廳推出的創新口味BBQ，特別的是，它的醃漬過程很繁複，將砂糖放入攪拌機內，加入紅酒和肉片，低溫醃漬三天。

接著拿出大鐵鎚，將埔裡道地的紅甘蔗，一根一根敲碎，舖在龍眼木炭上面，生火薰出甘蔗木炭香，再把釀好的紅酒肉片擺在烤盤上，吸收薰香，這一口肉片，味道層次多變，成為餐廳熱門的創意料理。

[ 本帖最後由 isip 於 2011-10-09 10:38 AM 編輯 ]

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