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標題: 美味白斬雞[8P] [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 11:47:21 標題: 美味白斬雞[8P]

美味白斩鸡[8P]
　　鸡一定要是二斤多点的农傢鸡
　　

　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛後洗净。
　　

　　将精钢锅满七分水，剁二块薑成薑片，三调羹精盐。
　　

　　大火烧开
　　

　　将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。
　　

　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持與鸡身外的温度一致。
　　

　　出锅後冷却
　　

　　斩块後装盆
　　

　　皮脆肉嫩，美味无比！

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