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標題: 橙汁肉排 Stewed Pork Ribs in Orange Juice [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 11:57:36 標題: 橙汁肉排 Stewed Pork Ribs in Orange Juice

材料：
肉排 (pork spare ribs) 700克
鹽酌量
胡椒粉少許
薑蓉 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
白酒 2茶匙

汁料：
鮮榨橙汁 1杯
雞湯 1杯
生抽（醬油）2湯匙
黃糖（raw sugar）2湯匙
橙皮蓉（隻橙色部份）1/2茶匙

做法：
先把肉排洗淨，用廚房紙抹乾水份。兩面灑點酌量的鹽和胡椒粉，備用。
用一深鍋，倒進汁料，用中大火煮滾（煮開），待用。
在煮汁料的同時，燒熱油鑊。下肉排，用中火煎至兩面微黃色。稍稍撥開肉排至鑊邊，加少許油在鑊中央，下薑蓉和蒜蓉爆香。灑酒，快手炒勻肉排。
把肉排放下煮滾的汁料中。加蓋，再滾後，轉慢火，炆 2小時，或直至肉排完全軟稔，汁料減至約 1/5，呈深色並濃稠，即成。佐飯吃一流。

作者: 牙`蔚 時間: 2012-5-12 02:39:02

暈死也不多加點分

作者: xdxd125 時間: 2012-5-12 02:39:02

不怎麼好看

作者: 砵仔糕 時間: 2012-5-12 02:39:02

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: gaiful 時間: 2012-5-12 19:26:00

頂下再看

作者: 切雞飯 時間: 2012-5-13 21:29:06

我該不會是最後一個頂的吧

作者: {誼} 時間: 2012-5-13 21:29:06

快站沙發，不知道有沒有成功

作者: cb_reptile 時間: 2012-5-13 21:29:06

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