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標題: 夾心涼糕 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 11:57:50 標題: 夾心涼糕

【材　料】
A.細地瓜粉  250公克
樹薯粉  50公克
水 350公克
白砂糖  40公克
B.紅豆餡  70公克
綠豆餡  70公克
花豆餡  70公克
玉米粉  50公克
【做　法】
1.取一盆，放入地瓜粉與樹薯粉，再加入350㏄水和白砂糖搓拌均勻，接著以小火慢慢加熱，並不斷攪拌直至成糊狀，接著分三盤整形鋪平放入平盤內(盤內需塗油)放涼。
2.將紅豆餡攪拌成泥，放入作法1盤內一半面積，再用刀切斷覆蓋另一半，壓實切塊（另兩盤包綠豆餡及花豆餡）。
3.取一乾鍋，放入玉米粉以小火炒約5分鐘，放於盤內，備用。
4.將作法2分切成長方塊狀，均勻沾裹作法3玉米粉即可。

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