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標題: 紅豆餅 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 12:06:09 標題: 紅豆餅

【材　料】
1.高筋麵粉 50公克
低筋麵粉 150公克
泡打粉 2小匙
2.細砂糖 150公克
蛋 2個
3.奶油 45公克
【做　法】
(1)材料1過篩備用。
(2)將材料2置入鋼盆或容器內，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
(3)將過篩後的粉類加入，以橡皮刮刀拌勻。
(4)材料3稍加溫熔化後，再加入上述奶油麵糊中拌勻，即為紅豆餅麵糊。
(5)燒烤模以小火稍加熱後，每個凹槽內倒入1大匙麵糊（不加蓋），等麵糊呈形稍膨脹後，其中兩個置入少許紅豆餡，將另兩個麵糊以竹籤挑起蓋在有餡的麵糊上。
(6)蓋上蓋子後即可以小火繼續燒烤，一面烤約1～1.5分鐘翻面再烤，每面各烤2次後，約5～6分鐘後麵皮完全離模即可取出。
【備　註】
拌好的麵糊可靜置15分鐘後再烤焙，烤出來的紅豆餅會更為鬆軟可口。
麵糊倒入烤模的份量需相同，烤焙的時間才會一致。
份量：6個

作者: frankyhui 時間: 2012-5-13 23:57:24

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