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標題: 自制蜜汁叉燒 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 12:15:34 標題: 自制蜜汁叉燒

材料：
梅頭豬肉---2磅（我買瞭$26）；李錦記叉燒---4大湯匙；掃面蜜汁---以蜜糖3湯匙加水1湯匙拌勻
做法：
1.豬肉洗淨後，瀝乾水份，一字排切成4條（可請求肉檔老闆代切），大概每條2寸闊
2. 放入盤子，用鐵叉戳出小洞方便叉燒醬入味

3. 將叉燒醬加入己切好的豬內拌勻，冷藏2小時醃至入味

4. 預熱焗爐220度，取出醃肉放在焗盤上，入焗爐焗兩面各10-15分鐘（視乎肉的厚度而定，可切開少許觀察）

5.預備掃蜜汁，掃上叉燒兩面，再焗各5分鐘（多上幾層蜜汁味道更好）
6. 取出，切件即成蜜汁叉燒！

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