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標題: 牡蠣丼飯 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 12:17:02 標題: 牡蠣丼飯

材料

飯150g、小黃瓜1/2條、牡蠣98g、蛋1粒

調味料

番茄醬1大匙、鹽1小匙、醋1大匙、白糖15g、低筋麵粉10g、米酒少許、白胡椒粉少許

作法

1. 熱鍋，不需加油，直接將飯和番茄醬拌炒一下，炒勻並入味，盛入碗中。

2. 小黃瓜切薄片，先混和鹽、醋、糖一起醃。

3. 牡蠣洗淨，去水分，加入少許的鹽、米酒、白胡椒粉醃一下。

4.蛋和低筋麵粉攪拌均勻成麵糊，再把醃好的牡蠣先沾乾太白粉，再放入蛋糊中，使牡蠣都沾滿瞭蛋糊後，入油（油量45g）鍋
以160℃ 的油溫炸約4分鐘或用少油煎熟。

5.將炸好後的牡蠣放在番茄飯上，周圍放些醃好的小黃瓜，吃的時候，炸牡犡可沾甜辣醬吃。

貼心小叮嚀

喜歡清淡的人，將炸好的牡蠣及醃小黃瓜與白飯一起吃，也有不同風味。

   營養成分分析表
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  熱量蛋白質脂肪醣類
（大卡）（公克）  （公克）（公克）
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678  22.8    22.7 98.7
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《資料來源》全民健康保險雙月刊第83期 ( 99年1月號 )

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