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標題: 炒花甲 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 12:19:30 標題: 炒花甲

材料:花甲1斤,蒜茸,豆豉,紅椒絲
造法:
1/ 先用鹽水浸泡一陣,待其吐淨沙子,再用水洗乾淨,
2/ 燒滾水煮熟花甲,撈起瀝乾水
3/ 燒熱鑊落油,爆香蒜蓉,豆鼓,將花甲翻炒幾下,再放紅椒絲炒勻
鼓召炒花甲食得,辣辣地又惹味,花甲肉質鮮甜好食
茄汁豬扒

材料:新鮮豬扒3塊,(用刀背拍鬆、切件,用鼓油,胡椒粉醃15分鐘),茄汁1支,糖,水
1/ 大火起鑊落油,落豬扒煎至兩面金黃,煮至全熟
2/ 加入茄汁,糖兜勻(自己試味調整,要甜點就加糖多些,要酸D就加多些茄汁)
3/ 再加入水兜勻煮滾
茄汁豬扒完成,用新鮮豬扒整無雪味,豬扒嫩滑鬆化,茄汁撈飯一流

又見到D遊水生蝦好生猛,買番斤黎整白灼蝦做法非常簡單,煑滾大鑊水,先把蝦洗淨,然後放進沸水中灼,當蝦灼至紅色及完全彎曲便可上碟
白灼蝦蝦肉非常鮮甜彈牙,點辣椒豉油食更加好味
太常買定一大包紅辣椒仔,放雪箱雪著,要食時拎幾隻黎調味,認真方便
最後一定要有碟菜,炒個蒜蓉界蘭苗

爽脆好食