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標題: 咖啡布朗尼 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 12:21:53 標題: 咖啡布朗尼

【材　料】
杏仁TPT粉 365公克
糖粉 435公克
全蛋 521公克
牛奶 391公克
奶油 470公克
低筋麵粉 470公克
可可粉 94公克
小蘇打粉 10公克
即溶咖啡粉 20公克
熱水
【做　法】
1.將即溶咖啡粉與熱水調勻成咖啡液備用。
2.將糖粉、杏仁TPT粉混合一起過篩備用。
3.將低筋麵粉、可可粉與小蘇打粉混合一起過篩備用。
4.奶油切片，以隔水加熱方式使其充分融化備用。
5.將作法2放入攪拌缸中，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻且濕軟，再倒入作法3粉料。
6.將作法5續以中速攪拌均勻後，加入作法4的奶油拌勻，再加入牛奶拌勻，最後加入作法1咖啡液拌勻成麵糊。
7.將作法6的麵糊倒入鋪好烤盤紙的方烤盤中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。

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