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標題: 甜酒燉洋梨 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 12:42:09 標題: 甜酒燉洋梨

菜名：甜酒燉洋梨　菜式分類：頭盤　製法分類：煮　中/外：外國菜

材料: 4人份
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西洋梨 4個
紅酒 2杯半
橙 1個
檸檬 1個
砂糖半杯

製法：
1.梨削皮，保留蒂，從底部盡量挖取核.

2.梨置湯鍋中，底朝下，紅酒倒入鍋.

3.橙、檸檬取皮切細絲，白色皮肉部份不要，果肉擠汁備用.

4.皮絲、果汁與糖同置鍋中，加蓋用小火慢燉至梨軟熟.

5.整鍋冷卻浸泡2小時以上，使更入味.

6.先撈取梨置於一旁，在鍋中用大火燒煮汁；不時翻攪以免變焦苦，至汁收乾至一半，淋在已置碟的梨上.

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