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標題: ~ 我的第一次 - 燒賣 ~ [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 13:11:06 標題: ~ 我的第一次 - 燒賣 ~

~ 燒賣 ~

- 燒賣黃皮 x 16 　
- 肥肥地嘅玫頭肉 $7 　
- 冬姑 x 5 粒
- 海中蝦 x 15 隻　
- 蟹子 x 1 小盒

調味料:

- 鹽 x 1 茶匙　
- 糖 x 1 茶匙　
- 胡椒粉 x 小小　
- 雞粉 x 1 茶匙　
- 麻油 x 小小
- 油 x 小小
- 大地魚粉 x 1 茶匙　

- 將蝦雪凍30mins... 跟住洗淨..  mook 穀.. 抹乾.. 切開一半..
- 玫頭肉斬碎..  chop 成免冶..
- 冬菇用水浸軟40mins...抹乾.. 切細粒..
- 玫頭肉+ 冬菇+調味料混合.. 攪勻..
- 再加蝦.. 生粉 x 4茶匙.. 搞勻.. 撻至起膠.. ( 隻可向一方攪 )
- 燒賣黃皮放在掌心.. 放下適合分量蝦仁材料..
- 壓成圓柱體 ( 燒賣形 ) 請看圖 14 ..
- 再灑上小小蟹子..
- 大火蒸 9 mins ... Done... ^^

温馨提示:

- 可以買現成免冶豬肉..
- 蝦雪凍可以容易d  mook 穀..
- 燒賣黃皮係街市賣河粉 d鋪頭有售.. $5 有50塊..
- 大地魚粉我  阿媽  去大澳買嘅.. 無嘅唔放都ok.. 不過有大地魚粉可另燒賣更有鮮味... ^^

作者: Derek_Me 時間: 2012-5-12 19:28:19

小心大家盯上你哦

作者: 尊貴的基佬 時間: 2012-5-12 19:28:19

真是佩服得六體投地啊

作者: tissss 時間: 2012-5-12 19:28:19

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

作者: 尊貴的基佬 時間: 2012-5-13 18:51:05

不錯，看看。

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