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標題: 【姬製】夏威夷披薩 (附香草茄膏做法) [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 14:17:24 標題: 【姬製】夏威夷披薩 (附香草茄膏做法)

材料：根粉5安士、麵粉3安士、鹽1/3安士、糖1/3安士、牛油1/3安士、依士1/4安士、溫水5安士

饀料：火腿、菠蘿、粟米粒、芝士 (可用 Mozzarella、Emmenthal 或 Swiss cheese)

香草茄膏材料：蕃茄 2 個、洋葱 1 個、黑楜椒、蒜茸、茄膏 (小)、Oregano 香草、鹽、糖

<u>披薩做法：</u>

所有材料加入溫水搓至滑身，放在掃油烤盤上，用保鮮紙包好發酵 45 分鐘。

第一次發酵好之後拉開成圓形或烤盤形，再發酵 30 分鐘。

用 260 度焗約 8 分鐘，取出放涼後備用。

先塗上香草茄膏，把各類食材放上，最後再放上芝士。

以 200 度焗約 15 分鐘即成。

<u>香草茄膏做法：</u>

蕃茄先用熱水浸至表皮裂開撈起，撕去表皮後切碎。

炒窩燒油爆香蒜茸和洋葱碎，加入蕃茄碎、茄膏、香草類和調味，煮至略成糊狀，放涼備用。

附註：芝士可用 Mozzarella、Emmenthal 或 Swiss cheese

Enjoy :)
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