SAY討論區

標題: 柳橙杏仁蛋糕 Orange Almond Cake [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 14:38:59 標題: 柳橙杏仁蛋糕 Orange Almond Cake

材料：(6公分馬芬模型6個)
1.無鹽奶油　　100g
2.砂糖　　　　50g
3.蛋　　　　　2顆
4.低筋麵粉　　100g
5.杏仁粉　　　50g
6.泡打粉　　　1小匙
7.柳橙汁　　　1顆
8.糖漬柳橙片　6片

做法：
1.將奶油放入盆中用打蛋器攪打至泥狀
2.加入砂糖打至鬆軟發白
3.蛋打散後分兩次加入打發的奶油中拌勻
4.將粉類過篩加入3中用刮刀拌勻
5.將柳橙汁緩緩加入4中拌至滑順均勻
6.蛋糕模的底部放入糖漬柳橙片
7.將麵糊倒入，並稍微敲一下模型讓麵糊更為貼合，並排出氣泡
8.將麵糊送入預熱至180度C的烤箱烤25分鐘就完成囉！
----------------------------------------
小提醒：
1.糖漬柳橙片的作法基本上就是將柳橙切片丟入糖水裡煮，市面也有現成的可買
2.拌麵粉的手法是自鋼盆邊緣刮近來，然後由下往上拌勻。
3.如果不喜歡杏仁味，可以將杏仁粉部分用低筋麵粉取代

圖解網誌版http://vicky2543.blogspot.com/2012/04/orange-almond-cake.html

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)