SAY討論區

標題: 泰食系列之香辣肉碎生菜包香辣肉碎生菜包 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 14:43:20 標題: 泰食系列之香辣肉碎生菜包香辣肉碎生菜包

材料
蝦米 10 隻、冬菇 5 隻、西生菜 1 個、辣椒 2 隻（切碎）、脢頭肉 1 斤、馬蹄 3 粒、豆角粒 100 克、蒜茸 2 湯匙

調味料：魚露 2 茶匙、甜豉油 2 湯匙、糖 1 茶匙、胡椒粉少許

醃料：胡椒粉 / 生粉各 1 茶匙、糖 1 湯匙、生抽 3 湯匙

做法
1. 蝦米浸軟後切幼粒；冬菇去蒂，浸軟後擰乾水，切粒備用；豆角粒汆水，撈起瀝乾備用；生菜切半，剪成碗形備用。

2. 脢頭肉切去肥膏再切件，然後用兩把菜刀剁成肉醬，加醃料醃30分鐘備用。(可直接購買脢頭肉碎)

3. 燒熱鑊後加入油，轉細火爆香蒜茸，加蝦米粒、冬菇粒及馬蹄粒炒勻後盛起。燒熱鑊後，加入脢頭肉醬炒香至八成熟，加豆角粒一齊炒，炒到豬肉熟透，將冬菇、蝦米及馬蹄回鑊，加入調味料，再放辣椒碎炒勻後盛起。

4. 生菜鋪碟上，載入肉碎材料，撒上蔥花及芫荽，捲起即可食用。

作者: 盲搶鹽 時間: 2012-5-12 14:20:59

看起來不錯的樣子

作者: andykom28 時間: 2012-5-12 14:20:59

真是天底下好事多多

作者: nh88 時間: 2012-5-12 14:20:59

線上等線上等

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)