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標題:
「肉骨茶」極簡電鍋版
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作者:
ccseeker2012
時間:
2014-9-25 04:17:20
標題:
「肉骨茶」極簡電鍋版
食材 (4 人份)
豬小排600g
燉湯材料
肉骨茶包1包
蒜球3大粒
米酒2大匙
清水1500cc
調味料
醬油1大匙
食用前再撒上
白胡椒粉適量
作法
1
備好所有食材。豬小排洗淨。蒜球剝去外皮,並洗淨。
2
起一鍋滾水,放進豬小排,大火汆燙去除血水雜質,再撈起沖冷水洗淨瀝乾。(汆燙時間約1-2分鐘)
3
(此步驟可省略) 擔心整粒蒜球會洗得不乾淨,也可以和我一樣,直接剝成蒜瓣燉煮。
4
取一內鍋,放進豬小排和[燉湯材料],先(大火)煮滾湯料,再撈除湯面浮沫。也趁機讓米酒的酒精燃燒揮發完全。(耗時約6分鐘)
5
取一電鍋,(內鍋)放進步驟4完成的湯料。(外鍋)倒進 量米杯2杯水的水量,按下開關燉煮約45分鐘。開關跳起,先取出茶包(以免湯頭變苦),再下[調味料]。試喝一下,依個人口味,可略加鹽巴調整味道。
6
完成囉!上桌前,再撒上[白胡椒粉],用肉骨茶來泡飯,真的好好吃!(不喜油膩,記得先用湯匙撈除湯面浮油喔)
小撇步
1.用的是市售肉骨茶包,湯頭還不錯。到中藥房抓一帖藥材,味道會更棒。
2.添加的清水量,可依個人湯頭濃淡喜好略作調整。
3.喜歡藥燉排骨,也會喜歡肉骨茶,味道很相似。
4.湯頭如要清澈,可用篩網過濾出蒜瓣和破碎蒜末。
作者:
牙`蔚
時間:
2014-9-25 06:16:03
回貼賺學識,不錯了
作者:
DiorCherie
時間:
2014-9-25 06:20:48
這論壇不錯
作者:
k2a3i4
時間:
2014-9-25 06:36:53
又看了一次
作者:
24gold24
時間:
2014-9-25 06:56:15
又看了一次
作者:
coffyma
時間:
2014-9-25 07:39:25
讀10年書,不然看樓主一篇帖子
作者:
lreneMOON
時間:
2014-9-25 08:28:30
說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~
作者:
jackjack99
時間:
2014-9-25 08:52:34
哈哈 我支持你
作者:
plas_hoz
時間:
2014-9-25 10:42:07
好啊,,不錯、
作者:
牛奶陽光
時間:
2014-9-25 13:36:41
不錯,看看。
作者:
9394
時間:
2014-9-26 04:01:04
這年頭,分不好賺啊
作者:
段皇爺
時間:
2014-9-26 05:47:42
我幫你這一帖頂起來
作者:
津村浩介
時間:
2014-9-27 06:58:25
很有吸引力
作者:
xiao丸子
時間:
2014-9-27 23:17:02
來幾句吧
作者:
katchan0481
時間:
2014-9-28 16:06:05
我十目一行也還是看不懂啊
作者:
小妖怪
時間:
2014-9-29 04:24:44
誰都不容易啊 ~~
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