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標題: 天天喝粥但你真的會做嗎？煮粥五個竅門(組圖 [打印本頁]

作者: Gopper 時間: 2016-11-3 02:42:33 標題: 天天喝粥但你真的會做嗎？煮粥五個竅門(組圖

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水米融洽丶柔膩如一而後，謂是粥。
粥是中國傳統主食之一，中國人喝粥的歷史可謂是源遠流長，如今的我們也是天天喝粥。在《隨園食單》中是這樣寫的：水米融洽丶柔膩如一而後，謂是粥。
所謂的融洽就是水米交融，米不但被煮透，而且應均勻的懸於粥中沒有沉淀。如何才能熬出這種“境界”的粥呢？
1丶提前浸泡

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先將米提前浸泡，這樣既可以節約時間，口感又好。
做粥前先將米提前用冷水浸泡半個小時，讓米粒充分的吸水膨脹，這樣既可以節約時間，口感又好。
如果搭配瞭其他食材的話，其餘食材提前浸泡一下1～2小時，不僅煮的時候節約時間，省電省火，還能充分發揮食材的價值。
2丶開水下米

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要講滋補效果最好推薦是開鍋以後下米。
如果是在有時間的前提下，要講滋補效果最好推薦是開鍋以後下米，或者是在八十度左右，也就是水在似開非開的狀態下米。
這樣煮出來的不僅口感好，而且有利於自來水裡消毒劑的揮發。
3丶大火做粥好

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大火做粥可用勺子放在粥滾開的中間，可以防止溢鍋。
日常生活中大家一般都是中火熬粥。推薦大家用大火先燒開粥，前提是水量一定要足，不要中途加水，否則在粘稠度和濃鬱香味大打折扣，大火熬粥不僅香而且更有利於營養的吸收。
不能忽視的是，大火做粥有個缺點容易溢鍋，可以用勺子放在粥滾開的中間，可以防止溢鍋。
4丶時間需掌握

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熬粥最好是50分鐘到1小時左右。（以上皆為網絡圖片）
熬粥最好是50分鐘到1小時左右。有些人可能因為工作原因不能熬那麼長時間。當然時間也並不是越長越好，但若是半小時都沒有，大米的營養可能就得不到很好的發揮，米粥自然也就沒有那麼香濃。
雖然這幾天氣溫有些回升，但是一碗熱氣騰騰丶軟糯可口的粥品，喝到胃裡還是暖暖的。

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作者: 世界沒日 時間: 2016-11-3 03:39:00

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

作者: kensiu123 時間: 2016-11-3 04:46:55

想都不想，就支持一下

作者: junhau 時間: 2016-11-3 04:58:19

沒看過比樓主發的好帖

作者: 鳥不起點算 時間: 2016-11-3 05:15:51

呵呵,明白了

作者: ccseeker2012 時間: 2016-11-3 05:16:28

不管你信不信，反正我信

作者: Derek_Me 時間: 2016-11-3 05:22:02

不是吧

作者: k2a3i4 時間: 2016-11-3 05:22:19

你還想說什麼啊....

作者: a_c_e06 時間: 2016-11-3 05:24:35

先頂後看

作者: 切雞飯` 時間: 2016-11-3 05:28:51

拿把椅子看表演

作者: 24gold24 時間: 2016-11-3 05:29:40

支持你一下下。。

作者: oh~my~gag 時間: 2016-11-3 05:33:23

支持一下

作者: a_c_e06 時間: 2016-11-3 05:34:28

好分享的樓主，我給你一個贊

作者: maverickhon 時間: 2016-11-3 05:36:35

哪時候積分才會高啊

作者: junhau 時間: 2016-11-3 05:43:04

樓主在那邊抄的呢

作者: 一心 時間: 2016-11-3 05:43:37

支持一下吧

作者: fifidodo3 時間: 2016-11-3 05:45:03

這貼？不回都不行啊

作者: michael.huang 時間: 2016-11-3 05:51:10

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

作者: 砵仔糕 時間: 2016-11-3 05:51:17

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: 砵仔糕 時間: 2016-11-3 05:51:17

哪時候積分才會高啊

作者: 牙`蔚 時間: 2016-11-3 05:51:18

回帖是種美德

作者: 牛奶陽光 時間: 2016-11-3 05:51:21

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

作者: naturebeehk 時間: 2016-11-3 05:51:22

貌似看過了

作者: tissss 時間: 2016-11-3 05:51:22

不錯不錯比我強多了

作者: LMFAO 時間: 2016-11-3 05:51:39

我等你喲

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