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標題: 秋高氣爽盤點食用螃蟹八大禁忌 [打印本頁]

作者: 傻QQ 時間: 2012-5-13 20:43:10 標題: 秋高氣爽盤點食用螃蟹八大禁忌

　　菊黃蟹肥秋天，溫一壺黃酒，捉幾隻肥蟹，看秋高氣爽，聽秋蟲吟唱，不亦樂乎?

　　這時的螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，還有一定的藥用價值。不過有不少人吃瞭螃蟹後會發生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節造成的。

　　<a href='http://www.k210.com' target='_blank'><u>生活小常識網健康提醒，秋季吃蟹，請注意下列8方面，就可能最大限度地減少吃蟹後出現的問題。

　　河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

　　河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿瞭各類細菌和污泥。

　　有些人因為未將蟹洗刷幹凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢?蒸熟煮透瞭再吃，就不會有這個問題瞭。

　　河(湖)蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。

　　河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

　　蟹要現蒸現吃，不要存放。

　　一吃不完，剩下的一定要保存在幹凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

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