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標題: 警惕五種飲食搭配禁忌營養合理搭配 [打印本頁]

作者: 傻QQ 時間: 2012-5-13 23:53:39 標題: 警惕五種飲食搭配禁忌營養合理搭配

人們常常會因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足於單純的吃飽就好，忽視瞭營養的合理搭配。下面就由<a href='http://www.k210.com' target='_blank'>生活常識網小編總結日常生活中日常飲食的一些搭配禁忌。小編推薦閱讀：《<a href="../yinshimijue/23.html" target="_blank">當心10類蔬菜搭配禁忌</a>》。

　禁忌1.雞蛋與豆漿忌同食

　　經常食用的雞蛋和豆漿，都是富含蛋白質的營養食品。從科學飲食角度而言，二者同時食用，會降低其營養價值。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。雞蛋的蛋清裡含有球性蛋白，它可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收率。所以，豆漿與雞蛋或蛋類食物，要間隔一段時間再食用，不宜同食。<a href="../yinshimijue/304.html" target="_blank">豆漿應該怎麼喝最正確七種情況下不宜喝豆漿</a>

　　禁忌2.豬肉與田螺忌同食

　　豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。故不宜同食。

　禁忌3.紅、白蘿卜忌同煮

　　紅蘿卜與白蘿卜同煮是不科學的，因紅蘿卜中含有一種抗壞血酸酵酶，能破壞白蘿卜中的維生素，二者合煮便降低瞭白蘿卜的營養價值。因此，紅蘿卜與白蘿卜要分開加工。

　　禁忌4.牛肉與栗子忌同燉共炒

　　牛肉甘溫，補中益氣，補脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看二者並無矛盾;但從營養成分看，栗子除含蛋白質、糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，尚含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酸。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子營養價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不宜。<a href="../yinshimijue/483.html" target="_blank">栗子補身體但非人人宜栗子常見的吃法</a>

　禁忌5.豆腐與菠菜忌同煮

　　豆腐是在豆漿中加入鹽鹵或石膏後制成的。鹽鹵中有氯化鎂，石膏含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應，生成不溶於水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉淀。人體不能吸收鈣鹽和鎂鹽，因此，菠菜與豆腐同煮是不科學的。<a href="../jiankangtieshi/512.html" target="_blank">如何辨別真假豆腐呢？專傢教你三個辨別技巧</a>

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本文《警惕五種飲食搭配禁忌營養合理搭配》內容是由生活常識網（http://www.k210.com）《飲食秘訣》頻道編輯整理。轉載請注明出處和鏈接。

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