吃蔬菜的五大誤區(圖)

雪之影

核心提示：近日，世界癌癥研究基金會的一項民意調查數據顯示，隻有1/5的英國人能按照營養師的推薦，每天吃夠五大類蔬菜水果。那中國人吃蔬菜的情況又如何？
大多數人都知道吃蔬菜對身體好，但又有幾個人能堅持每天吃足夠多的蔬菜呢？近日，世界癌癥研究基金會的一項民意調查數據顯示，隻有1/5的英國人能按照營養師的推薦，每天吃夠五大類蔬菜水果。這項調查讓世界癌癥研究基金會的專傢感到十分擔憂，蔬菜水果攝入不足，已經成為英國人健康飲食上的"攔路虎"。那中國人吃蔬菜的情況又如何？為此，《生命時報》聯合新浪網及搜狐網健康頻道，發起一項"蔬菜，你吃夠量瞭嗎"的網絡調查。結果顯示，95.3%的人每天吃蔬菜不夠5種，而且類別單一。
九成國人蔬菜吃太少
傢住北京市朝陽區的陳阿姨每天早上都會到早市買菜。土豆、茄子、黃瓜、白菜這些她擅長做的，成瞭他們一傢七口人餐桌上的常見菜。陳阿姨說，除瞭早餐，午飯和晚飯她基本會做兩三種蔬菜，供全傢人吃。"我覺得全傢人每天吃一兩斤蔬菜就足夠瞭，再說很多蔬菜都不知道怎麼做，常吃的也就那幾種。"另外一位傢有小孫子的馬大爺，則一直將肉和蔬菜一起炒，"孩子不愛單獨吃蔬菜，隻好這樣搭配著炒。"問及每天吃多少蔬菜，馬大爺說："蔬菜不到一斤，孩子愛吃肉，所以肉盡量多。"
幾乎所有國人都會像陳阿姨和馬大爺一樣，每餐都吃蔬菜，但《生命時報》的調查顯示，超過九成人平均每天吃蔬菜的種類不足5種。在參與調查的3757人中，平均每天吃1—3種蔬菜的人占到86%，但吃5種及以上的人僅占4.7%。在蔬菜種類選擇上，白菜類、茄果類、瓜類和薯芋類最受歡迎，西紅柿、黃瓜、土豆、白菜、茄子等是吃得最多的蔬菜。在烹調方法上，炒菜最為常用，占到瞭65.38%。
"不管是調查數據，還是從我觀察身邊人吃蔬菜的情況，都能得出一個結論，國人吃蔬菜還是太少，特別是長江以北的地區。"廣西營養學會副理事長馬力平教授表示，按照中國營養學會推薦的"中國居民平衡膳食寶塔"建議，我國每人每天應吃200—400克水果和300—500克蔬菜，但很多人不僅沒有吃夠數量，種類上也很不豐富。馬力平說，南方大部分地區由於種植類型和氣候等原因，人們接觸到的蔬菜種類比北方地區多，選擇也就更多；長江以北地區，比如山西，不少地方還處在隻以土豆、紅薯等當蔬菜的階段，綠葉菜非常少見。

據記者瞭解，不僅在中國，蔬菜攝入量低已經是全球性問題。自1988年開始，美國人的蔬菜和水果攝入量就一路走低。一項研究顯示，美國孩子的蔬果攝入量遠低於10年前；英國人的蔬菜消費量相對於60年前下降瞭三成；近10年間，意大利民眾的蔬菜平均攝入量降低瞭9%；就連以飲食健康著稱的日本，蔬菜攝入量在近30年也不升反降。

mic167

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alvinsiusiu

感謝樓主

weltergf

頂下再看

LMFAO

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~Muscle~

希望大家能幫忙多多分享

DiorCherie

不怎麼好看

24gold24

這個好像在其他地方看過了

tracy10quTE~~

認真回覆，賺取潛水值

我不是傻鴨

這個帖不錯！！