- 好友
- 0
- 帖子
- 5454
- 積分
- 10857
- 最後登錄
- 2018-7-31
- 在線時間
- 0 小時
  
- 好友
- 0
- 帖子
- 5454
- 積分
- 10857
- 最後登錄
- 2018-7-31
- 在線時間
- 0 小時
|
2013 年 08 月 04 日發佈列印 分享 收藏簡介
剛開始不懂怎麼做可樂餅,軟軟的怎麼抓都會裂,沾蛋液也是兩手都是蛋,沾麵包粉時更糟,現在先冷凍後再來做,拿著筷子就可沾蛋液了,這時兩隻手都是乾的,沾麵包粉時兩手也完全乾淨,放入油鍋也不會掉麵包粉,這招你學起來了嗎?我可是想很久才領悟。
所需時間
45 分鐘
食材（3 人份）
- 牛絞肉150g
- 馬鈴薯2顆
- 玉米粒50g
- 洋蔥半顆
- 蔥5支
- 蛋1個
- 麵粉適量
- 麵包粉適量
- 起司絲50g
醃料
- 塩1/2小匙
- 酒1大匙
- 醬油1大匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 香油1大匙
- 水2大匙
作法
- 1
馬鈴薯削皮,切片,放入電鍋,外鍋一杯水,煮熟搗成泥狀。
- 2
牛絞肉加入醃料拌勻再加入洋蔥跟蔥花拌勻,再倒入盆中跟玉米粒跟搗碎的馬鈴薯泥,起司絲攪拌成糰。
- 3
將馬鈴薯糰先整出型,放在底部鋪有麵粉的盤子上,在放入冰庫,冷凍約30分鐘定型。
- 4
沾上麵粉。
- 5
沾上蛋液。
- 6
裹上麵包粉
- 7
油溫約120度轉小火,放入可樂餅。
- 8
炸至兩面金黃即可。
|
|
發表於 2013-8-5 10:45:08
分享
收藏
讚好
Unlike!
分享
