香烤豬肋排

westkln214

2013 年 08 月 06 日發佈列印 分享  收藏簡介

將豬肋排以先烤後煮的方式烹調，用烤箱去除血水後，小火與醬汁一起燉煮讓其入味。醬汁調成濃稠甜甜的口味，吃下去每口都幸福。
所需時間

120 分鐘
食材（2 人份）

• 豬肋排2份（1份約6骨）
  
• 香菜、檸檬汁少許
  
• 
  
  烤肉醬汁
  
  • 洋蔥末3顆
    
  • 蒜末5瓣
    
  • 薑末少許
    
  • 砂糖375ml
    
  • 蜂蜜50ml
    
  • 水245ml
    
  • 雪莉酒醋4大匙
    
  • 法國第戎芥末2大匙
    
  • 烏醋1大匙
    
  • 蕃茄糊3大匙
    
  
  

作法

• 1 豬肋排預先處理：烤箱預熱180度c，將豬肋排洗淨後烘烤45-55分鐘去除血水，烤完後洗淨表面血漬，擦乾可冷凍保存或直接煮。   
    
  
• 2 製作烤肉醬汁：小火炒洋蔥至透明狀，加入蒜末炒香，接著依序加入砂糖、水、蜂蜜、薑末、雪莉酒醋、法國第戎芥末、烏醋與蕃茄糊，過程中記得持續攪拌，整鍋小火熬煮30分鐘。   
    
  
• 3 烤肉醬汁熬煮完後過濾放涼，可冰箱冷藏保存1週或冷凍庫保存6個月。   
    
  
• 4 用200-300ml的烤肉醬汁小火燉煮豬肋排至醬汁成濃稠焦糖狀，過程中請蓋鍋慢燉，燉到醬汁黏稠時幫豬肋排翻一翻面上色即可，盛盤時擠點檸檬汁提味，灑些香菜。   
    
  
• 5 享用時記得沾一沾旁邊的烤肉醬汁，很美味！   
  

牛奶陽光

你加油吧

小妖怪

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

xiao丸子

這貼？不回都不行啊

Essi

太棒了！

正義西門慶

終於看完了~~~

段皇爺

原來這樣也可以

ILOVEU5

為了潛水值，我回覆一下囉

曾冇權

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

牛奶陽光

我的媽呀，愛死你了