純素食帶來的健康隱患(圖)

pious888

在臨床工作中，我們經常發現病人會有血清維生素B12濃度偏低，甚至有些病人已經開始出現嚴重缺乏維生素B12引起巨幼紅細胞貧血、高同型半胱氨酸血癥或者神經纖維變性，如精神不振，抑鬱，記憶力下降，肢體麻木感，神經質，偏執等，因為維生素B12也被稱為"營養神經"的維生素。問其日常飲食情況，大多都是因為糖尿病、高脂血癥後為控制病情便成為一個真正的素食主義者，連蛋類、奶類都很少進食。
通過上述事例我們不難總結出維生素B12是來源於動物性食品的，主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少，植物食品基本不含維生素B12。即使某些發酵食品和菌藻類食品中含有一定量的維生素B12，但有研究發現，這些食物中的維生素B12利用率相當低，對於預防缺乏意義不大。而且動物食品的維生素B12利用率並不一樣。其中雞肉為61%-66%，羊肉56-89%，魚肉是42%左右。蛋類特別低，隻有9%。
但是，我們也看到很多人從食肉者轉為素食者，沒有補充什麼維生素，為何卻沒有看到他們表現出缺乏癥呢？這是因為，人體很珍惜維生素B12，非常善於儲存這種維生素。如果一個雜食者轉變為純素食，體內原來儲備的維生素B12通常能夠用大約6年的時間。然而，如果長時間缺乏供應，缺乏表現早晚都會緩慢出現，其後果是不容忽視的，因為長期維生素B12缺乏還會導致多種認知功能障礙，甚至增加老年癡呆的危險。並且其繼發的高同型半胱氨酸血癥是心血管病的危險因素。
在臨床中常見的維生素B12缺乏的人群包括：
1、純素食者，膳食中完全沒有任何動物性食品，或者隻有少量蛋類；
2、因為各種原因完全素食的孕婦：維生素B12為細胞的分裂復制和神經系統的維護所必需，因此至少需要補充奶、蛋等食物，以保證維生素B12的充分供應，利於提高嬰兒的智力水平和未來學習能力。
3、胃酸不足者，特別是萎縮性胃炎患者：因為維生素B12是分子結構最大的維生素，它直接靠擴散作用進入血液有困難。隻能和胃的壁細胞分泌的"內因子"結合後才能被腸道吸收。不過，內因子的分泌效果和胃的健康有密切的關系。如果一個人胃酸不足，或者患上瞭萎縮性胃炎，那麼分泌內因子的能力也會同時下降甚至部分喪失。這樣，無論膳食中吃進去多少維生素B12，人體都沒法充分吸收它，也就會引起B12的慢性缺乏。
4、有明顯消化吸收不良癥狀者；
5、消化吸收功能下降的老年人。

如果您是以上人群，那麼建議您盡快就診完善相關輔助檢查，必要時在專業人士指導下補充維生素B12。

{誼}

拿分走人呵呵，樓下繼續！

freegold

看看好不好看

鬼谷先生

真是佩服得六體投地啊

前程

不錯，看看。

DiorCherie

你加油吧  

Derek_Me

回復一下

Disy

好帖，有才

freegold

厲害！強~~~~沒的說了！  

vol1210

先占個位置，記錄這個好帖子