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熬中藥切記“三要三不要” [複製鏈接]

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Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-3-12 15:36:32 |只看該作者 |倒序瀏覽

三要：要洗、要泡、要煎煮。
三不要：鍋具不鋁、不鐵、不銅。
中藥湯劑是常用的中藥劑型，藥師表示，要註意"1洗2泡3煎煮"的步驟，煎煮器皿不可使用鋁、鐵、銅鍋具，以免藥物與金屬產生化學反應，建議可采用有蓋的陶瓷砂鍋，用水則建議使用涼開水。
藥劑科主任陳怡靜表示，部分民眾常回傢後未有先洗藥材，但中藥材炮制時有的是以土炒過、有的先日曬，因此煎煮前需先清洗，洗凈後再以冷水浸泡20至30分鐘左右，不可使用熱水，以免藥材中的蛋白質突然受熱凝固，影響藥材的成分釋出。
陳怡靜說，煎煮使用的器皿要使用砂鍋、瓦罐、玻璃、不銹鋼等材質，不可使用鋁、鐵、銅制鍋具，以免藥物與金屬產生化學反應。陳怡靜建議，傢中可使用導熱均勻的有蓋陶瓷砂鍋，或是市售煎藥壺，可自動將藥液煮成一碗的份量。
至於煎煮用水，隻要使用煮過的自來水放涼，不要使用離子太多的礦泉水，以蓋過藥材兩至三公分的水量煎煮。
不過第一次煎煮後的湯劑不能馬上喝，陳怡靜說，頭煎的湯劑濃度較高，第二次以蓋過藥材約0.5公分的水量煎煮，並把兩次煎煮的中藥湯劑混合，再分成兩碗，另一碗放冰箱冷藏，待服用時以電鍋溫熱後再喝。
如果無法接受藥味，除非醫師或藥師指示，否則不建議自行加糖服用，可於服藥後服用少量溫開水，以沖淡口中苦味。