讓人垂涎欲滴的小米蒸排骨(圖) [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2013-8-1 22:48:01 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年07月31日訊】小米又名粟，古代叫禾，小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，制成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有"代參湯"之美稱。
中醫認為小米能滋陰丶益腎丶除熱丶解毒。治脾胃虛熱丶反胃嘔吐丶消渴丶泄瀉。小米內含有多種對性有益的功能因子丶能壯陽丶滋陰丶優生。小米含有大量的微量元素，同時其又有滋陰的功效，所以對坐月子的女人來說，是很好的滋補品。
小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆和肉類的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。因此小米蒸排骨的菜譜就出現瞭。很多養生專家都比較推崇小米蒸排骨給孕婦或者是產婦來吃，這是有他的道理的哦！

制作過程：
1丶準備的材料：肋排一斤，小米150克，6月香豆瓣醬丶薑末，黃酒
2丶把小米沖洗幹凈，
3丶碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右，
4丶肋排在沸水中焯一下，去腥和血水，
5丶焯過水後的肋排放在碗中，放適量的6月香豆瓣醬，
6丶放入準備好的薑末，
7丶把準備好的黃酒倒入碗中，
8丶放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時，
9丶取一個圓碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，
10丶把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，
11丶浸泡過的液體倒入裝有肋排和小米的圓碗中，
12丶上蒸鍋大火煮開，轉小火半小時，關火，燜半小時就好。
溫馨提示：
1丶小米一定要浸泡後，才能煮開，吃起來軟糯，
2丶不會喝黃酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒來做，
3丶如果家中有甜面醬的話，放一些，菜的味道會更好，
4丶淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。
來源：一碗清粥