照燒雞肉串～時間淬釀的甘露之味

傻QQ

2013 年 07 月 30 日發佈列印 分享  收藏簡介

這是為~在辛苦了一天的工作後..或是優閒的星期假日,偶爾會來杯清涼啤酒Relax一下..的爸爸所準備的烤雞肉串! 食材選用了肉質較佳的去骨雞腿排,搭配均衡營養的香甜青椒等各式蔬菜..再刷上以【淬釀醬油露】特調的照燒烤肉醬~ 軟嫩的雞肉刷上特調醬汁燒烤..美味無敵! ^^
食材（3 人份）

• 去骨雞腿排1塊約450g
  
• 青椒(大)1個
  
• 小番茄(or紅彩椒)適量
  
• 蔥白2支
  
• 
  
  照燒醬汁
  
  • 淬釀醬油露60ml
    
  • 味醂60ml
    
  • 米酒60ml
    
  • 砂糖1大匙
    
  • 水60ml
    
  • 蒜泥or蒜末1小匙
    
  
  

作法

• 1 備齊並洗淨所有食材~ 蔥白切小段,青椒去籽切小塊狀備用。   
    
  
• 2 去骨雞腿排以利刀切成適當大小塊狀~   
    
  
• 3 以長竹籤,將各種食材分別串起成一串串備用。(搭配的蔬果..可依個人喜好選擇,小番茄以鳳梨等水果代替也很美味!)   
    
  
• 4 將照燒醬汁材料混合煮開後~以小火再煮個十分鐘左右..讓醬汁再濃縮一些..呈微濃稠狀即可。如此可以讓燒烤時..醬汁容易沾附吸收。為了較甜口的照燒醬汁更有香氣..特別添加了少許的蒜末(or蒜泥)~蒜香加上淬釀醬油露的甘醇一起熬煮....照燒醬汁的風味變得更好了! (不喜歡蒜味者可省略~^^)   
    
  
• 5 將肉串放在鋪有烤盤紙的烤盤上排好.. 先刷上一層照燒醬入烤箱烘烤(以200度C~烤約20分鐘..每個人使用的烤箱不同,請自行斟酌烤溫和時間。)中間的過程需再取出烤盤..再刷上醬汁..重覆個幾次..讓烤肉更入味即可。(★也可使用鑄鐵燒烤盤或是耐熱平底鍋..直接在瓦斯爐上操作亦可)   
    
  
• 6 醬香味濃的烤雞肉串在休閒時刻~總能帶給全家人歡樂的氣氛..這時來上一杯冰飲或是啤酒更是絕配! 但記得提醒親愛的爸爸,為了身體健康..飲酒請勿過量唷! ^^   
  

mydear888

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

nh88

自己知道了  

tamyc002

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

hkgordan

好看的程度，心照不宣

曾冇權

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

ng015856

這個好像在其他地方看過了

lreneMOON

要多久才能升級啊

weltergf

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

{誼}

太棒了！