- 好友
- 0
- 帖子
- 4569
- 積分
- 9109
- 最後登錄
- 2018-7-29
- 在線時間
- 0 小時
 
- 好友
- 0
- 帖子
- 4569
- 積分
- 9109
- 最後登錄
- 2018-7-29
- 在線時間
- 0 小時
|
2013 年 07 月 30 日發佈列印 分享 收藏簡介
辣豆瓣醬除了可讓料理縮短時間入味上色外, 其香味濃, 口感重的特性, 亦可壓抑腥味, 烹調牛肉時, 不彷加入一匙~ 讓美味更升級!
食材
- 牛肉350 g
- 沙拉油2 大匙
- 清水400 cc
- 胡椒鹽1 中匙
牛肉醃料
- 米酒1 大匙
- 薄鹽醬油1 大匙
- 胡椒鹽1 小匙
- 太白粉1 茶匙
調味醬料
- 豆瓣醬1 大匙
- 薄鹽醬油2 大匙
- 紅酒3 大匙
作法
- 1
牛肉切粗條狀, 取一深碗放入牛肉及牛肉醃料拌勻, 放入冰箱醃約10分鐘備用...
- 2
準備配菜 青蔥切末, 蔥白和蔥綠分開; 嫩薑切小丁; 紅辣椒去蒂去籽切末; 調味醬料事先倒在一個小碗...
- 3
煮一鍋水, 水滾後放入牛肉汆燙至表面顏色由紅轉白, 即可撈起...
- 4
取一炒鍋, 倒入沙拉油, 開小火~ 鍋熱後, 放入辣椒末, 薑末, 蔥白爆香...
- 5
待聞到香氣, 放入牛肉轉大火, 稍微煎一下...
- 6
下調味醬料轉中火拌勻...
- 7
下蔥綠翻炒至軟...
- 8
下清水轉大火煮至滾後, 轉小火, 蓋上鍋蓋悶煮10分鐘...
- 9
打開鍋蓋, 下胡椒鹽, 勾芡水拌勻~ 試鹹淡? 依家人口味喜好做調整... 關火即完成料理!
|
|
發表於 2013-7-30 13:28:11
分享
收藏
讚好
Unlike!
分享
