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自製綠豆泥餡 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-7-23 22:08:52 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 07 月 23 日發佈列印分享收藏簡介

自製綠豆泥餡比較健康，甜度可自行調整以外，主要是餡料也不會太油膩。非常適合當各式糕點的内餡唷！
食材

脱殼綠豆500克
細砂糖（甜度自行調整）150克
奶油80克
細鹽半小匙
水800ML

作法

1

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脱殼綠豆泡在水4小時後把水倒掉放入熱鍋裡中火蒸40分鐘。
2

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趁熱將綠豆泥及水倒入調理機打至細滑。（若水分不够拌打時會卡卡的話可再加水，但相對的煮乾綠豆泥的時間會拉長）
3

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打至細滑的綠豆泥倒入鑊裡加入砂糖，鹽及奶油以中小火一起煮，要不停攪拌翻動至水分慢慢變乾。
4

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煮大約這狀態即可熄火待冷盛入容器裡備用。
5

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把綠豆泥捏成小球狀包入糕點的麵皮裡就可以當各式糕點内餡囉！

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No.1回覆者

發表於 2013-7-24 00:06:04 |只看該作者

好帖子，要頂！

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跟尾2

發表於 2013-7-24 00:12:05 |只看該作者

這論壇不錯

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跟尾3

發表於 2013-7-24 00:18:08 |只看該作者

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

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5^#

發表於 2013-7-24 00:26:00 |只看該作者

支持你加分

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6^#

發表於 2013-7-24 00:38:12 |只看該作者

又看了一次

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7^#

發表於 2013-7-24 00:54:13 |只看該作者

頂下再看

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8^#

發表於 2013-7-24 00:59:59 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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9^#

發表於 2013-7-24 01:12:12 |只看該作者

樓主也是培訓師嗎

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10^#

發表於 2013-7-24 01:22:09 |只看該作者

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