葡萄司康Grape Scone [複製鏈接]

nage999

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-7-23 07:29:24 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 07 月 23 日發佈列印分享收藏簡介

到英式下午茶館用餐，司康常常隨著現沖的伯爵紅茶出現在餐桌上。我很喜歡司康的小巧可愛，拿在手上總要仔細端詳才放入嘴裡。那輕咬後散出的奶油香融在嘴裡，滿是幸福的好滋味!自己動手替家人做一盤英式點心吧!
(Betty的部落格需要各位的支持，有任何問題或感想都歡迎留言，也請大家給我共多的鼓勵!謝謝!)http://www.wretch.cc/blog/luckyand515
所需時間

60 分鐘
食材（5 人份）

低筋麵粉200g
泡打粉10g
無鹽奶油50g
全蛋1個
牛奶75c.c
酒釀葡萄乾30g
細砂糖25g
鹽2g

作法

1葡萄乾用適量白酒和水果醋浸泡一晚，使味道深入葡萄乾。(製作前一晚先準備好葡萄乾，放在冰箱，隔天一早便可以使用。如果沒有那麼多等待時間，可以縮短浸泡時間，但味道會有所差別)
2蛋液.麵粉與泡打粉事先放入冰箱冷藏30分鐘。奶油切塊，放在室溫下軟化。
3取出後，將麵粉.泡打粉混合，並加入糖.鹽和奶油丁
4接著放入蛋液.牛奶和酒釀葡萄乾，輕輕拌。(這會需要多點力氣和時間)再次放入冰箱30分鐘
5取出後，將麵糰重傅對折，用模型壓出圓形
6

2013-7-23 07:29:24 上傳
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烤箱用200度預熱10分鐘。司康入烤箱烤約20分鐘，直到表面呈現好看的金黃色。