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黑胡椒蒜香松阪豬 [複製鏈接]

果醬愛好者

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-7-26 01:27:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 07 月 26 日發佈列印分享收藏簡介

這道黑胡椒蒜香松阪豬,吃來..有著像在吃鹹豬肉的錯覺..(只是鹽的分量較少~)Q彈爽脆的松阪豬,直接灑些鹽和胡椒粉..煎了吃就很美味了! 而稍微將肉以類似簡易鹹豬肉的手法製作,醃漬一下..香氣更好喔! 同樣的作法..換成五花肉.豬腱子肉or雞胸肉也很適合~^^
食材（2 人份）

松阪豬肉1片(約160g)
- 米酒1/2小匙
- 海鹽適量約1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 粗黑胡椒粉1/4小匙

作法

1

2013-7-26 01:27:41 上傳
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豬肉洗淨擦乾~ 均勻抹上適量米酒→海鹽→蒜末→黑胡椒粉..醃漬一下..(要更入味約3~5小時,醃漬至隔天使用亦可。)
2

2013-7-26 01:27:41 上傳
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將醃漬完成的松阪豬肉再稍微沖淨擦乾..(or直接入鍋亦可)~熱鍋後..不放油或加入少許油~煎至兩面金黃..煎熟即可。
3

2013-7-26 01:27:41 上傳
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松阪豬順紋和逆紋的切法不同,口感也略有不同! 順紋有咬勁..逆紋則有爽脆的口感。煎至剛好熟即可,過頭了..肉質變得較硬就不好吃了!

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No.1回覆者

發表於 2013-7-26 06:00:04 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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發表於 2013-7-26 06:04:54 |只看該作者

回復一下

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跟尾3

發表於 2013-7-26 06:07:08 |只看該作者

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

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5^#

發表於 2013-7-26 06:16:20 |只看該作者

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

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6^#

發表於 2013-7-26 06:18:18 |只看該作者

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

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7^#

發表於 2013-7-26 06:19:49 |只看該作者

樓主也是培訓師嗎

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8^#

發表於 2013-7-26 06:23:59 |只看該作者

這樣的帖子，一定會引起轟動

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9^#

發表於 2013-7-26 06:26:22 |只看該作者

回復一下

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10^#

發表於 2013-7-26 06:30:06 |只看該作者

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

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