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讓人變老的9大素食減肥“陷阱”(組圖) [複製鏈接]

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Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2013-1-19 13:26:44 |只看該作者 |倒序瀏覽

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1、久存蔬菜
上班族通常喜歡一周去一逛超市，進行一次大購物，甚至把一周的食材都買瞭回來，存在傢中慢慢吃，然後這樣雖說是節省瞭時間，但是蔬菜每多放置一天就會流失大量的營養素，比如菠菜，在一般情況下，大概20度左右的溫度下放置一天，維生素C則會損失高達84%。所以，應該盡量避免蔬菜的儲藏時間過長，如果需要儲藏的話，最好也要選擇幹燥、通風、避光的地方。

2、生吃蔬菜不洗幹凈

現在很多的蔬菜水果被污染的很嚴重，很各種農藥及寄生物質的殘留，所以，在生食蔬菜水果之前，一定要洗凈、去皮後再吃。

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3、先切菜後洗菜

食堂的大師傅經常為瞭省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到瞭水中。

4、丟掉含維生素最多的部分

通常人們的習慣性蔬菜加工方法也會影響蔬菜中營養素的流失。比如，有人喜歡吃豆芽，從而將豆瓣丟掉，其實豆瓣的維生素c含量要比豆芽高2～3倍。還有在制作餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。而正確的制作方法是，切好菜後先用油拌好，之後加入適量的鹽和調料，這樣的話餃子的湯就不會有很多瞭。

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5、小火炒菜

維生素c、b1都怕熱，所以，在炒菜的時候應該避免用小火燜，最好使用旺火來炒。其次，炒菜時加少許醋，可幫助儲存維生素。有些蔬菜更適合涼拌吃，比如黃瓜、番茄等。

6、菜做好瞭不馬上吃

有很多人都喜歡做好瞭菜之後放在鍋裡面溫著，等一段時間再吃。其實這樣是會損失大量的營養成分的，想想辛辛苦苦做好的飯菜，而營養都流失掉瞭該有多可惜呀。

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7、吃菜不喝湯

炒菜時蔬菜中會有大量的菜湯，而蔬菜的營養物質有很多都溶解在瞭菜湯裡。

8、偏愛吃炒菜

很多人覺得肉菜一起炒就會降低脂肪的攝入，其實蔬菜會更容易吸收油脂。

9、吃素不吃葷

素食者越來越多，即使這樣更有利於防止動脈硬化，但是一味地吃素也是不對的。