來去淡水-淡水阿給

北極蝦

2013 年 07 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

阿給是日本語”油炸豆腐皮”的音譯簡稱(日語油揚げ(abura a ge), 簡稱 あげ(a ge)),  阿給的做法是將油豆腐的中間挖空,  然後填充炒過的冬粉,  以魚漿封口, 加以蒸熟, 食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁.  不過本廚房在做這道料理時,  多加了絞肉與冬粉拌炒, 增加冬粉的風味
所需時間

30 分鐘
食材（6 人份）

• 油豆腐6塊
  
• 冬粉2 把
  
• 豬絞肉150g
  
• 魚漿200g
  
• 香菜適量
  
• 
  
  調味料
  
  • 醬油1大匙
    
  • 醬油膏1大匙
    
  • 油蔥酥1大匙
    
  • 水3大匙
    
  • 白胡椒1/4小匙
    
  
  
• 
  
  淋醬
  
  • 甜辣醬適量
    
  
  

作法

• 1將油豆腐切開, 挖出部分豆腐   
    
  
• 2冬粉浸泡15分鐘, 並將冬粉剪小段   
    
  
• 3熱油鍋, 放入豬絞肉和油蔥酥拌炒   
    
  
• 4加入冬粉及其他調味料後, 攪拌均勻至冬粉均勻上色   
    
  
• 5將炒好的冬粉包入油豆腐中,並以魚漿封口   
    
  
• 6包好的油豆腐放入蒸鍋, 以中小火蒸約15分鐘   
    
  
• 7取出蒸好油豆腐, 淋上甜辣醬, 放上香菜就完成囉!   
  

bobodragon2001

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曾冇權

我這樣算沙發嗎？

HOTSTUDIO阿蚊

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尊貴的基佬

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cb_reptile

哪時候積分才會高啊

fifidodo3

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阿迅

這是一篇不錯的帖子

easonchan

這個貼好像之前沒見過  

鳥不起點算

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