貝兒實驗室。馬沙拉酒蘑菇燉雞鉛筆麵

yennis88

2013 年 07 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

馬沙拉酒燉雞是義大利家常菜，利用Marsala Wine獨特又濃郁的水果味，結合雞肉與蘑菇的鮮甜，慢火溫柔地讓雞肉入味，嚐起來juicy又鮮嫩。吸著筆管麵裡超順口的湯汁，窸窸窣窣就可以嗑掉一大盤！
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http://belleslab.pixnet.net/blog/post/145406048
所需時間

20 分鐘
食材（2 人份）

• 雞腿肉/雞胸肉(去皮去骨切丁)454克
  
• 中筋麵粉1大匙
  
• 特級橄欖油1大匙
  
• 蘑菇(切片)227克
  
• 紅蔥頭(切碎)1顆
  
• 蒜頭(切碎)2瓣
  
• 甜馬沙拉酒 sweet marsala wine1/3杯
  
• 雞高湯1/2杯
  
• 巴西利碎1大匙
  
• 鹽及胡椒適量
  
• 鉛筆義大利麵2人份
  

作法

• 1 將鹽及胡椒灑於雞肉塊表面，並輕輕裹上一層麵粉   
    
  
• 2 加熱橄欖油，將雞肉煎炒至金黃，取出備用   
    
  
• 3 原鍋炒香蘑菇至出水萎縮   
    
  
• 4 加入紅蔥頭碎、蒜碎一同炒香   
    
  
• 5 加入馬沙拉酒將鍋底焦黃刮起(deglaze)，煮至酒精揮發，醬汁濃縮   
    
  
• 6 加入雞高湯，煮至醬汁冒泡泡微滾時，將雞肉放回鍋中燉煮至入味   
    
  
• 7 拌入煮熟的鉛筆麵，以鹽及胡椒調整味道，起鍋前灑上巴西利碎即可   
    
  
• 8 讓每根鉛筆管裡都充滿醬汁，主菜與澱粉合成一盤，甜鹹好滋味！   
    
  
• 9 來一張滑嫩雞肉的特寫~   
  

bobodragon2001

真是有你的！

HOTSTUDIO阿蚊

不錯 不錯  比我強多了

Essi

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

junhau

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

tissss

你你你你 呵呵~~~~別這樣哦...

尊貴的基佬

想都不想，就支持一下

jerrygarry

幫你頂，人還是厚道點好

hopakngai

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

十兵衛

有空一起交流一下