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冬日養生之---白菜篇 [複製鏈接]

DiorCherie

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電梯直達

樓主

發表於 2012-12-28 14:05:16 |只看該作者 |倒序瀏覽

說起大白菜，可以稱的上地道的"中國制造"，原產於我國的北方，在中國已經有6000多年的栽培歷史瞭。大白菜鮮嫩可口，營養豐富，被譽為"百菜之王"。民間裡也有"白菜豆腐保平安"的說法。可見大白菜在老百姓心裡的地位非同一般。而作為80後的我，對大白菜深刻的印記依舊會停留在兒時的冬季，傢傢戶戶都會備上好多白菜來過冬。童年裡的白菜就是冬日的象征。那麼今天我就從營養的角度來和朋友們一起聊聊這"百菜之王"吧！
大白菜的營養
大白菜含有豐富的微量元素，其中鋅元素的含量在果蔬中稱為佼佼者，維生素C含量也很豐富。特別值得大傢關註的是大白菜中的胡蘿卜素含量很高；大白菜引以自豪的是還含有豐富的膳食纖維。
大白菜的功效
大白菜不愧是冬天的當傢菜，其功效真是不容小覷。
1防止感冒冬季是感冒多發的時節，而在冬季裡常吃大白菜的可預防VC的缺乏，降低感冒發生的幾率。所以冬日的餐桌上大白菜還真是不能少。
2促進消化很好的減肥功效。大白菜中含有豐富膳食纖維，不但能潤腸，還能促毒排出。再加上大白菜本身熱量極低，大白菜可謂是減肥朋友的首先蔬菜。
3美白抗衰老大白菜中含有的維生素C和胡蘿卜素都是抗氧化劑，是美膚養顏的不二選擇。常吃白菜可以使皮膚
光滑滋潤，防止皮膚變得幹燥，粗糙，失去光澤，並能使褐黑的皮膚慢慢變白。
4防癌抗癌大白菜中所含的膳食纖維及微量的鉬，可抑制人體的亞硝酸胺的生成，吸收，起到防癌的作用。
大白菜如此健康且物美價廉的食物，也不是適合所有的朋友食用。比如腹瀉和慢性痢疾患者都不宜食用白菜。而且在加工熟的大白菜不宜久放，要趁熱吃。因為新鮮的白菜含有大量的硝酸鹽，大白菜未醃透或是煮熟後放置時間較長，會使硝酸鹽還原成易使肌體中毒的亞硝酸鹽。所以白菜要現炒現吃。
親愛的朋友們，在時下越來越多的傢庭裡出現高油脂高熱量的飲食習慣的時候，為瞭我們更加身體更加健康，不妨讓白菜作為餐桌的常客，用大白菜去烹調出各色美食吧。減少那些高熱量食物的攝入，不僅健康瞭身體，還可以讓我們回憶起童年那白雪皚皚的日子裡的點點滴滴。
多多愛心廚房
白菜炒木耳
材料：大白菜500g，木耳5g，蔥薑蒜少許。
做法：白菜用手撕成片，木耳泡發，撕成小朵備用。鍋裡放入少許油，放入蔥薑蒜炒香，放入大白菜翻炒，同時加入用溫水泡好的木耳，翻炒熟後加入喜歡的調料即可。

推薦理由：此款菜肴大白菜含有豐富的膳食纖維，木耳通便降脂，且植物蛋白質含量很豐富。兩者搭配味道清新，色澤淡雅。具有減肥，降血脂，降血糖，降血壓，通便，潤燥，美容的功效。