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當辣椒的灼熱刺激在味蕾上綻開;當我們不論寒 暑、不論南北、不論男女,都愛上瞭那種吃得滿頭是汗、大呼過癮的感覺時,"辣"在不知不覺間成瞭多數人生活中離不開的味道。它讓我們食欲大增、不吃就想,在酣暢淋漓間,悄悄帶走瞭忙碌一天積累下來的壓力。辣,到底有著什麼樣的保健魅力,你是否真正會吃辣?吃辣不僅讓人覺得快樂,其實,辣椒本身營養豐富,有許多保健作用。
首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長沈雁英教授指出,首先,辣椒中的維生素種類和含量異常 豐富。小小一顆辣椒中,維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素全都包括瞭。其次,辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及 膳食纖維。結合國內外各種研究,吃辣椒的好處共有以下10種:
1、開胃消食。
辣椒能促進消化液分泌,增進食欲。
2、暖胃驅寒。
《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當吃些辣椒。
3、促進血液回圈。
辣椒有一定的藥性,因此能"除風發汗,行痰,除濕。"用現代醫學解釋,就是能促進血液回圈,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
4、肌膚美容。
辣椒能促進體內激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實並不是辣椒的問題。隻有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。
5、降脂減肥。
辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6、止痛散熱。
辣椒性溫,能通過發汗降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現,辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質,使人對疼痛的感覺減弱。
7、抵抗癌癥。
辣椒素能加速癌細胞死亡,而不會損害健康的細胞。
8、保護心臟。
經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
9、降低血壓。
英國最新的動物實驗發現,辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機制還不是十分清楚。
10、對糖尿病有利。
對於1型糖尿病的某些癥狀,辣椒素可起到減輕的作用。
健康吃辣椒 教你四招數
1、辣椒最好做熟瞭再吃。
辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類,沈雁英建議,還是吃鮮辣椒更好,因為其中的營養素更為豐富。另外,辣椒最好做熟瞭吃。
因為生辣椒中含有大量辣椒素,可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後,對胃腸的刺激就會減少。 |
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