千層肉餅

果醬愛好者

2013 年 07 月 25 日發佈列印 分享  收藏簡介

千層肉餅的做法其實跟蔥油餅一樣，只是多了幾個作法，將餅層層疊疊堆疊起來。
脆脆的外皮和多汁的內餡吃起來爽口不油膩喔。
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所需時間

60 分鐘
食材（4 人份）

• 低筋麵粉300g
  
• 豬攪肉200g
  
• 溫水180cc
  
• 
  
  內餡調味
  
  • 鹽1小匙
    
  • 香油1小匙
    
  • 青蔥3支
    
  • 薑末少許
    
  • 醬油1大匙
    
  • 蛋黃1個
    
  • 胡椒粉少許
    
  
  

作法

• 1 將低筋麵粉加入溫水攪拌成麵糰(溫水一次加一點，視麵糰乾溼情況再斟酌)。用手搓揉約10分鐘(或用攪拌器)，完成後~麵團放置容器中蓋上濕布，讓麵團醒個30分鐘。豬攪肉加入調味料拌勻備用。
    
  
• 2 將麵團(抹些油)桿成圓形，再將豬攪肉均勻的抹在麵糰上(邊緣留些位置別抹滿內餡)。總共切四刀，上面兩刀下面兩刀(有點像井字)，但是中間不切斷。(請看圖)右上一刀，然後折下來。   
    
  
• 3 右下也切一刀(上下兩刀不連貫喔)。   
    
  
• 4 往左邊折進去。   
    
  
• 5 上下各切一刀(跟剛一樣重複動作，刀切不連貫，才能往左折)   
    
  
• 6
    
  
• 7 完成後檢查內餡是否外露，拉一下麵糰包緊，再壓成圓形或方形。放置約10分鐘即可，煎的時候小火蓋上鍋蓋。   
  

hillmen

你你你你 呵呵~~~~別這樣哦...

juny0385

一樓的位置好啊.

HOTSTUDIO阿蚊

真是佩服得六體投地啊

太陽穴

看帖累了，回覆一下吧！

tamyc002

樓主，支持！

vol1210

一個子 沒看懂

ng015856

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

tracy10quTE~~

不知道說些什麼

HO0907

正好你開咯這樣的帖