2013 年 07 月 21 日發佈列印 分享 收藏簡介
饅頭一般都是用蒸的,不但浪費水,浪費瓦斯,而且蒸的過程中散發出來的熱氣真的令人難受,包子能用煎的,饅頭當然也可以,味道完全沒有改變,多了底部的焦香酥脆,好味道~
所需時間
20 分鐘
食材（5 人份）
- 中筋麵粉400g
- 酵母4g
- 糖30g
- 油10g
- 水190g
- 蔥6根
作法
- 1
除了蔥之外,將其他材料放入盆中,攪拌成糰。
- 2
放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上濕布,鬆弛3分鐘。
- 3
擀成長方形,抹上少許的水,撒上塩,胡椒粉。
- 4
撒上蔥花。
- 5
捲成長柱體。
- 6
切成劑子,蓋上濕布,鬆弛15分鐘。
- 7
鍋裡加一大匙的油,放入饅頭,煎至底部焦黃,加入半杯的水,蓋上鍋蓋,用中小火煎。
- 8
六分鐘左右打開鍋蓋,還有水份則繼續煎至水份收乾為止,但不能再蓋鍋蓋了,怕鍋蓋的水蒸氣會滴在饅頭上就不好看了。
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發表於 2013-7-21 07:28:00
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