很讚的-鹽酥雞

采兒

2013 年 07 月 20 日發佈列印 分享  收藏簡介

很久前做過的鹽酥雞,那時孩子嘴饞的很,一隻雞沒多久就被啃光了,現在孩子大了,孫子輩的還小不能吃,有時懷念舊時光也是很美的一件事。
所需時間

20 分鐘
食材（5 人份）

• 雞胸1個
  
• 椒鹽粉1小匙
  
• 蕃薯粉適量
  
• 九層塔適量
  
• 
  
  醃料
  
  • 醬油1小匙
    
  • 糖1小匙
    
  • 鹽1/2小匙
    
  • 酒1小匙
    
  • 胡椒粉1/2小匙
    
  • 蛋1個
    
  • 薑5片
    
  • 蔥2支
    
  • 蒜5粒
    
  • 肉桂粉1/4小匙
    
  
  

作法

• 1 將雞肉洗淨後,刴成小塊,放入盆中,再將醃料放入,攪拌均勻後,醃10分鐘(醃久一點味道更棒)。   
    
  
• 2 醃好的雞塊沾上蕃薯粉。   
    
  
• 3 油3杯燒熱後(油溫約120度,溫度太高容易燒焦,而肉裡面不熟),放入雞塊。   
    
  
• 4 用中火炸至浮起後,再炸至2分鐘左右後撈起。   
    
  
• 5 將油裡的掉下來的蕃薯粉撈起,用大火將油燒熱後(油溫大約180度,有點油煙的感覺),放入雞肉,炸約1分鐘不到呈金黃色即可起鍋,因油溫很高,炸太久會老掉。   
    
  
• 6 熄火後,丟入九層塔,炸一下即可起鍋。(不要炸太久,不然九層塔會吸油)   
    
  
• 7 裝盤後撒上胡椒鹽就可以食用了。     
  

andykom28

拿分走人呵呵，樓下繼續！

lreneMOON

我十目一行也還是看不懂啊

easonchan

今天沒事來逛逛  

coffyma

沒人理我。。

現實999

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

阿迅

不管你信不信，反正我信

十兵衛

我看不太到喔

andykom28

看帖累了，回覆一下吧！

Essi

希望大家能幫忙多多分享