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火龍果饅頭 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-7-18 22:08:40 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 07 月 18 日發佈列印分享收藏簡介

第一次嘗試用火龍果做饅頭，因食材含青花素，揉出來的麵糰與甜菜根一樣有著很漂亮的紫紅色。在同樣的蒸具，用同樣的時間及溫度，將麵糰分成二次蒸，第一次蒸出來的紅色盡失，第二次蒸出來還保有一點點淡粉色，為何會如此？這可把我弄糊塗了﹗
食材

通用麵粉400g
水150土
糖35g
酵母粉2/3t
火龍果泥適量

作法

1

2013-7-18 22:08:40 上傳
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000525jwpcgj4ogri.jpg

將所有材料揉成光滑麵糰後靜置10分鐘。
2

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000525gucdvx2fr3n.jpg

把麵糰搓成長條分切八等份，靜罝約30分鐘，用手指輕壓表面會彈起即可。
3

2013-7-18 22:08:40 上傳
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000525rtwwnyip4sd.jpg

10人份大同電鍋倒入1/3杯水，放入蒸架，將麵糰罝入蒸至開關跳起即可。
4

2013-7-18 22:08:40 上傳
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色差比較---第一次︰顏色較黃，第二次︰顏色淡粉。

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No.1回覆者

發表於 2013-7-19 00:09:26 |只看該作者

正好你開咯這樣的帖

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跟尾2

發表於 2013-7-19 00:10:14 |只看該作者

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

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跟尾3

發表於 2013-7-19 00:15:02 |只看該作者

有些帖子，真的不錯

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5^#

發表於 2013-7-19 00:15:58 |只看該作者

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

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6^#

發表於 2013-7-19 00:17:13 |只看該作者

給你打氣加油，謝謝分享

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7^#

發表於 2013-7-19 00:34:25 |只看該作者

辛苦的上班，快樂的回帖

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8^#

發表於 2013-7-19 00:35:37 |只看該作者

我是來收集資料滴...

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9^#

發表於 2013-7-19 00:37:57 |只看該作者

今天沒事來逛逛

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10^#

發表於 2013-7-19 00:39:30 |只看該作者

給你打氣加油，謝謝分享

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