酸酸辣辣好食慾

勇※者

2013 年 07 月 19 日發佈列印 分享  收藏簡介

炎炎夏日，味覺也跟著昏昏欲睡，想起泰式酸酸辣辣的好滋味，立馬將沉睡的食慾喚醒、挑動起貪吃的味蕾!
將喜歡的海鮮類與泰式辛香料放入熬煮一鍋泰式海鮮酸辣湯，熬煮時香味不斷飄出廚房，端上桌時，一碗接一碗吃個不停呢!
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所需時間

60 分鐘
食材（4 人份）

• 
  
  湯底
  
  • 水2000cc
    
  • 排骨4-5塊(汆燙去血水後備用)
    
  • 洋蔥1顆(約150g切絲備用)
    
  • 洋菇4-5朵(切片備用)
    
  • 牛番茄(燙過將皮去掉切片備用)
    
  • 紅蘿蔔適量(切丁備用)
    
  
  
• 
  
  醬料與香料
  
  • 泰式酸辣醬1大匙
    
  • 魚露適量
    
  • 檸檬2顆(擠汁備用)
    
  • 南薑2-3片
    
  • 蒜2瓣切末備用
    
  • 辣椒1條切末備用
    
  • 泰式檸檬葉4-5瓣
    
  • 香茅適量
    
  • 糖約3匙
    
  • 鹽約1匙
    
  • 米酒一大匙
    
  • 香菜適量(切末備用)
    
  
  
• 
  
  海鮮料
  
  • 蝦4-5隻
    
  • 蛤仔約10-12顆
    
  • 透抽2小隻(切片或切成圈狀備用)
    
  
  

作法

• 1 準備好所有湯底食材，醬汁香料及海鮮料食材準備好(切末、切丁、汆燙、切片如上食材所述)備用   
    
  
• 2 水倒入鍋內煮滾，倒入排骨、洋菇、洋蔥、番茄、紅蘿蔔等湯底食材，薑湯底煮滾   
    
  
• 3 加入各式香料(南薑、香茅、蒜頭、辣椒、檸檬葉)，再加入泰式酸辣醬、魚露、檸檬汁、糖、鹽，拌勻後轉小火蓋上鍋蓋煮約40分鐘
    
  
• 4 加入海鮮類(蝦、蛤、透抽)，倒進一大匙米酒   
    
  
• 5 煮滾後加一點香菜增添香氣，熄火，台味泰式海鮮酸辣湯完成，上桌!   
  

切雞飯`

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切雞飯`

既然來了，就留個腳印

Derek_Me

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。  

豪鬼AKUMA

考慮可以列入精華

weltergf

不是吧

coffyma

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小妖怪

好文章，和大家一起分享

tracy10quTE~~

樓上的話等於沒說~~~

HOTSTUDIO阿蚊

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~