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百香果糖霜小蛋糕 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-7-17 09:26:06 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 07 月 17 日發佈列印 分享  收藏簡介

利用百香果來作糖霜,濃郁且酸甜的百香果汁讓糖霜不再只有甜膩,隨意地淋在小巧的檸檬磅蛋糕上,讓特意微酸口感的磅蛋糕再加上一筆百香果糖霜的風味~~
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所需時間

30 分鐘
食材(10 人份)



    • 蛋糕
    • 蛋100g
    • 細砂糖80g
    • 低筋麵粉100g
    • 無鹽奶油100g
    • 檸檬汁30g
    • 鮮奶2大匙


    • 糖霜
    • 糖粉100g
    • 無鹽奶油35g
    • 百香果肉(連籽)20g

作法

    1.
    烤箱預熱180度;無鹽奶油隔水加熱融化   

    2.
    蛋糕做法:將細砂糖及蛋用打蛋器攪打均勻後,再隔水加熱及持續用打蛋器攪拌至觸摸蛋液微溫即離火   

    3.
    1201415iiyvzmaeta.jpg 再將蛋液用電動攪拌器打至舀起蛋液有明顯痕跡且不易消失   

    4.
    將低筋麵粉過篩並拌至均勻無粉粒,再加入檸檬汁及鮮奶拌勻   

    5.
    舀些許步驟4的麵糊倒入融化的無鹽奶油中並拌勻,再倒回步驟4中攪拌均勻(確實從底部拌勻)   

    6.
    120141s3g2sqtiwwn.jpg 再倒入矽膠模具中9分滿即可,放入預熱180度烤箱烤15~18min,用竹籤刺入無粘黏即可,取出稍降溫再脫模放涼   

    7.
    1201425cjt1yji2ha.jpg 糖霜作法:無鹽奶油隔水加熱融化後,再加入過篩糖粉及百香果汁持續隔水加熱攪拌至糖霜呈現光澤狀(約需3min左右)   

    8.
    將降溫的百香果糖霜淋在蛋糕上即可   

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No.1回覆者
發表於 2013-7-17 12:03:19 |只看該作者
誰都不容易啊 ~~

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發表於 2013-7-17 12:15:46 |只看該作者
好分享的樓主,我給你一個贊

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發表於 2013-7-17 12:16:03 |只看該作者
這貼子你會收藏嗎

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發表於 2013-7-17 12:18:21 |只看該作者
有一天醒來,我的電腦就看到尼伊達論壇了

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發表於 2013-7-17 12:26:27 |只看該作者
看貼回復是好習慣

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發表於 2013-7-17 12:30:44 |只看該作者
支持你一下下。。

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發表於 2013-7-17 12:40:08 |只看該作者
看看好不好看

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發表於 2013-7-17 13:00:38 |只看該作者
天天到尼伊達報到,看帖篇篇回

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發表於 2013-7-17 13:05:57 |只看該作者
分享我的感謝,謝謝樓主
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