大蒜的4種養生新吃法(圖)

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大蒜，有"惡臭玫瑰"之稱，它氣味難聞但是營養價值甚高：它不僅含有鉀質、鐵質、硒質、鋅質和葉酸等，還有藥用價值極高的藥用元素——Allicin。就連它釋放出來的氣味都是對人體有益的硫化物，以及有藥用價值的酶。如此有益又養生的食品怎能放過?以下為你推薦4種新鮮吃法，讓你美味又保健。
醬油醃蒜
醬油醃蒜、醬湯醃蒜、醋蒜都是可以藥用的。但這樣炮制出的大蒜與其說是藥用大蒜，不如說是美味的下酒菜。
一邊吃著醃制的大蒜一邊喝酒，酒量會比平時要小，很快便會有喝高瞭的感覺。這多是由於酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，從而產生瞭醉意的緣故。
啤酒、香檳、加冰的威士忌的酒精濃度不高，但人卻很容易喝醉，就著大蒜喝酒易醉跟它們的情況頗為相似。也就是說，因為啤酒、香檳、加冰威士忌中的碳酸氣，加快瞭胃部吸收酒精的速度，結果人很快就會喝醉。大蒜中的成分給予人體胃部的刺激，跟碳酸氣是一樣的道理。
不過，在吃醬油醃蒜時必須註意的是，雖然大蒜美味，但也不能多吃。如果吃多瞭醬油醃蒜，會導致人體過量攝入鹽分。醬油醃制的大蒜，大約有10%的成分都是食鹽。每吃掉10克的醬油醃蒜，便會攝取1克食鹽。特別必須註意，對於那些攝取食鹽過量的腎臟病、高血壓患者，每天隻吃一瓣就好瞭。
另外，因為醬湯的原料和醬油非常相似，所以醬湯醃蒜的服用方法跟醬油醃蒜的服用方法完全相同。
醋蒜是簡單方便的藥用保存法，跟醬油醃蒜和醬湯醃蒜一樣，都是把大蒜醃制後再吃。
醃制瞭一年以上的大蒜，吃的時候會發現，完全沒有大蒜特有的臭味，顏色也變成瞭茶色，並且像蕎頭一樣香氣十足，非常好吃。
臘八蒜
臘八蒜也屬於醃蒜的一種，即醋醃的大蒜。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗，顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是紅皮蒜的蒜瓣)，做法則非常簡單，將剝瞭皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子裡面，然後倒入醋，封上口放到一個較冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜會變綠，到瞭除夕前後就會變得通體碧綠，如同翡翠。臘八蒜的味道非常獨特，是除夕吃餃子時的理想佐料。同時，臘八蒜還有預防感冒、降血壓等食療功效，但臘八蒜吃多瞭，也會產生一種酶，讓人覺得精神疲憊。
大蒜酒

酒泡蒜的食用方法和醬油醃蒜、醬湯醃蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混雜著大蒜汁液的酒。

牙`蔚

為了潛水值，我回覆一下囉

bobodragon2001

尼伊達是各好論壇，以後天天來

底褲超人

呵呵 那就好好玩吧~~~~  

jennyjellyfish

也許似乎大概是，然而未必不見得。

小妖怪

不怎麼好看

弒殺滅神

我在努力中