查看: 500|回復: 10

警惕！5種食物別生吃(組圖) [複製鏈接]

nh88

Adult

好友: 0
帖子: 130012
積分: 135426
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

電梯直達

樓主

發表於 2012-11-9 14:28:56 |只看該作者 |倒序瀏覽

我們每個人的食物世界中，總有那麼幾樣"生猛"的。你的"生猛"菜譜也許是三分熟的牛排，是酒香怡人的醉蝦、醉蟹，是鮮嫩多汁的溏心蛋，或者入水就撈起、青脆的豆角、"鮮豆漿"，這些生食或半生不熟的食物由於味道或口感獨特，成為瞭不少人的心頭好。但專傢提示，站在健康、安全的角度，以上食物最好別生吃。

生雞蛋、溏心蛋
不知從何時起，有關生雞蛋保健的流言四起，有的稱喝打散的生雞蛋"敗火"、有的稱男人吃生雞蛋"壯陽"。實際上，並沒有任何試驗證明以上言論，相反的，生吃雞蛋帶來的風險卻是巨大的。
實際上，雞蛋是一種較易受到細菌污染的食品。2010年10月份，美國爆發瞭一起雞蛋被沙門氏菌污染的事件，被召回的雞蛋總數多達5億隻。雖然不見得所有的雞蛋都被致病細菌污染，但是這種可能性始終是存在的。雞蛋中最常見的致病菌是沙門氏菌，污染雞蛋之後無色無味，不進行專業檢測無法分辨。而且，雞蛋中是否帶有致病細菌，跟養殖方式無關。有機雞蛋等"高檔雞蛋"感染細菌的可能性與工業化生產的雞蛋相比，完全不會更低。除生雞蛋外，不少人愛吃的溏心蛋也存在同樣的問題。提示您想要健康吃雞蛋，務必吃熟透的雞蛋。

牛肉
您愛吃幾分熟的牛排？相信不少人特別是男士都是血絲牛排的鐵桿粉絲，認為吃三、四分熟的，甚至還帶著血絲的牛排是一件時尚的事兒，越來越多人想要嘗試六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切開甚至還能看到絲絲鮮血。愛吃生牛排的人往往認為吃這樣的牛排才"爺們兒"，才"有嚼勁"。殊不知這種時尚的"嗜血"飲食習慣存在感染寄生蟲病的危險，生牛排可能攜帶牛帶絳蟲。
牛帶絳蟲寄生在人的小腸，節片可單個或數節相連隨人的糞便排出體外，不排便時也可自行逸出散落在內褲或被褥中。排出體外的節片被牛吞食，節片中的蟲卵在牛體內發育為幼蟲，寄生在牛肉中。人們如果吃瞭這樣的生牛肉，或者在烹調過程中牛肉中的幼蟲沒有被殺死，就會經口進入人體的消化道，在人的小腸內逐漸長大，發育為牛帶絳蟲。

河鮮

河蟹的確美味，特別當季，是大閘蟹愛好者的收獲季。但需要提示您的是，河鮮雖鮮美，但易生寄生蟲，所以最好熟吃，如醉蝦、醉蟹等生吃方法極為危險。有人會認為高度酒已經可以殺菌瞭，但寄生蟲強大的生存力絕不是用白酒等酒類"消消毒"就能滅掉的。當您用餐具夾起尚在活蹦亂跳的醉蝦、醉蟹入口並大贊鮮美的同時，說不定寄生蟲也笑著開始瞭人體之旅。提示您盡量不要食用醉蝦、醉蟹，此外用鹽醃漬的鮮蝦、鮮魚等也不建議食用。熟吃是最安全的蝦、蟹食用方法。