慢燉波特酒牛肉佐百里香馬鈴薯

catcatpad

2013 年 07 月 13 日發佈列印 分享  收藏簡介

我把常見的紅酒燉牛肉換成了略帶甜味的波特酒,同時不放蕃茄,好能單純品嚐牛肉本身的鮮美!
食材（4 人份）

• 牛高湯2杯
  
• 西洋紅蔥頭3瓣
  
• 紅蘿蔔1根
  
• 西洋芹1根
  
• 大蒜3瓣
  
• 波特酒1杯
  
• 紅酒醋1/4杯
  
• 牛腱750g
  
• 百里香適量
  
• 鹽適量
  
• 胡椒適量
  
• 麵粉少許
  
• 橄欖油1大匙
  
• 月桂葉2片
  
• 
  
  配菜
  
  • 鹽少許
    
  • 胡椒少許
    
  • 百里香適量
    
  • 馬鈴薯2顆
    
  • 橄欖油適量
    
  • 蒜末1瓣
    
  
  

作法

1.
牛腱切大塊川燙去血水,撒上適量鹽,胡椒   

2.
紅蔥頭,西洋芹,大蒜切末,紅蘿蔔切塊   

3.
熱鍋加橄欖油將牛肉煎至表面金黃盛起備用   

4.
原鍋轉小火炒香紅蔥頭末,續加紅蘿蔔,西洋芹末,蒜末炒香   

5.
加入波特酒,紅酒醋,開大火將醬汁濃縮成一半   

6.
加進牛高湯,月桂葉,百里香,倒回牛肉,燉煮至牛肉軟爛,最後篩入少許麵粉攪拌,讓湯汁變為濃稠即可   

7.
馬鈴薯去皮切塊,加少許鹽,胡椒,適量橄欖油,百里香,放入烤箱以180度烤約25~30分鐘至熟透即可   

kinh9999

能找到這個站真好

十兵衛

賺點分不容易啊

kenneth_sweet

初來乍到，請多多關照。

世界沒日

謝謝分享

津村浩介

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

砵仔糕

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

weltergf

好貼壞貼，一眼就看出去

底褲超人

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

盲搶鹽

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